Dr Fabio Pisani - Médico - CRMSP - 43711

Em se tratando de alimentação nem todas as calorias são iguais. Quem quer emagrecer sabe que é preciso ingerir menos calorias, mas as fontes das calorias, proteína, gordura ou carboidratos, fazem toda diferença, quando o objetivo é eliminar as gorduras excedentes. Definindo o que é Caloria Primeiramente vamos à definição de caloria. Este conceito inicialmente pertence à física, e corresponde a quantidade de calor necessária para elevar em 1º Celsius 1 grama de água. O termo só entrou para medicina no início do século passado, quando cientistas, para medirem as calorias dos alimentos, jogavam estes no fogo, e mediam quanto determinada quantidade de água era aquecida, quanto mais quente ficasse, mais calórico era o alimento. O conceito foi evoluindo, e hoje sabemos que 1 Kcal equivale à quantidade de energia necessária para elevar 1 Kg de água de 14,5 °C a 15,5 °C. Mitocôndrias e as Calorias Mas falar em calorias é falar em metabolismo , mas exatamente em mitocôndrias, que nossa...

Com certeza, já passou pela sua cabeça a seguinte pergunta: como entrar em forma, o que é preciso fazer? Não consegue entrar em forma, mesmo fazendo dieta? E quando consegue enfim emagrecer, não consegue permanecer magro por muito tempo. Você que está lendo este texto, já deve ter se perguntado isso algumas vezes. Este artigo indica alguns fatores que fazem com que muitas dietas falhem. Definindo o Que é Dieta Gostaria antes de qualquer outra coisa definir o termo dieta . Dieta vem do grego diaita , que significa modo de viver , mas no contexto da alimentação, seria o modo como nos alimentamos diariamente, e neste sentido todos seguimos alguma dieta. Mas na nossa cultura em algum momento associamos o termo dieta a um determinado regime alimentar, geralmente difícil de seguir, que devemos seguir, durante algum tempo, para atingir algum objetivo, quase sempre o emagrecimento. Penso que o erro básico deste conceito está no "durante algum tempo". Se a proposta alimentar for sensa...